여름 무생채와 비빔밥 만드는법 맛없는 여름무는 절이는 방법이 달라요 ..

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요즘 채소가 비싸지 않은 것이 없으니조금씩 남은 재료도 알뜰하게 파먹는 중인데요냉장고에 남아있는 무 한토막을 발견하곤기뻐하면서 무생채를 만들었답니다요​​전에는 육수 끓일때 넣어버리거나시들시들해서 버릴때까지 그냥 둔 적도 있는데채소가 비싸니까 무조건 버리지않고끝까지 먹게되네요덕분에 알뜰해지고 있답니다..​​​

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여름 무는 겨울무처럼 맛있는 무는 아닌데요조금만 신경쓰면 먹을만한무생채로 만들 수 있어요​맛없는 여름무에 꿀팁을 더해서먹을만한 #무생채만드는법 시작해볼게요 ​​​​

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무는 적당하게 채를 썰어주세요너무 가늘거나 굵지 않고 중간 정도로 썰었는데요​​

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오늘 무생채는 무의 씁쓸한 맛을 줄이기 위해서절여서 만들거라 아주 가늘게 썰지 않는 것이 ​무를 절이지 않고 생채로 무칠때는가늘게 썰어도 ​​​

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맛없는 여름무에는 소금 1/2큰술과설탕 1큰술, 식초를 2큰술 넣어주세요​​​

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소금과 설탕, 식초가 골고루 섞이도록 버무려주세요​무를 절일때 새콤달콤한 맛을 추가하는 방법인데요요렇게 절여주면 씁쓸하고 매운 여름무의 맛을 보완할 수 있어요​​​

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10분~20분 정도 절여두면 무에서 수분이 빠져나와요​​

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체에 밭쳐서 절인 물을 빼주세요​​​

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저는 시간이 급해서 물기를 손으로 좀 짜냈어요​보통때는 체에 밭쳐두었다가 수분이 대충 빠진 후그대로 양념을 하시면 돼요​무를 절이면서 단맛과 신맛을 추가했기 때문에아무래도 무의 맛이 달콤새콤해지니까여기에 맞춰서 양념을 보완해주세요​​​

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절인 무에 고춧가루와 간마늘, 소금을 넣고골고루 버무려주세요​버무린 후 간을 보고 부족함이 있는지 체크해보세요​저는 식초를 반큰술 추가했어요오늘 무생채는 #새콤달콤무생채 거든요​​​

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이제 쪽파를 넣어주세요쪽파가 없으면 대파를 슬라이스로 썰어서넣어주셔도 돼요​​​

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초록색 쪽파를 넣고 버무리니까 #무생채 에 생기가 도는 것 같으네요​​

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새콤달콤 무생채에 참기름은 필요 없고통깨만 넣고 마무리해주세요​​​

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남은 무 한토막으로 만든 알뜰살뜰한무생채 만드는법 ​​

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이렇게 간단하게 만드는 반찬이라 더욱 좋은데요여름무생채는 겨울무와는 달라서새콤달콤한 무생채로 만들어야 맛있게 드실 수 있어요​​​

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가격도 워낙 비싸 김치 담그기도 어려울 때는간단하게 무 생채만 있어도 도움이 되네요​​​

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여름무가 맛은 없지만 절일때 소금에설탕과 식초를 추가해서 넣어주면맛없는 무의 맛을 보완해줄 수 있으니까여름무로 무생채만들때는 참고해보시면 좋겠어요​​​

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새콤달콤 무생채는 상큼한 반찬으로 그냥 드셔도 맛있구요​​

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싸그락 싸그락 씹는 맛이 있는 무생채에다른 식재료를 조금만 추가하면#무생채비빔밥 으로 맛있게 드실 수 있어요​​ 당근채와 부추를 넣고 무생채비빔밥으로 만들어볼게요​​​

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당근을 채 썰어서 끓는 물에 잠깐 집어넣었다 바로 건져냈어요​당근은 생으로도 먹는 채소라 오래 데칠 필요가 없어요​​

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당근 데친 물에 부추를 넣고 데쳐주세요​​

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부추를 넣고 전체적으로 한 번 뒤집어준 후바로 건져주시면 돼요​​​

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데친 부추는 찬물에 헹궈서 열기를 씻어주세요​​​

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찬물에 헹군 부추의 물기를 짜내고소금과 참기름, 통깨를 넣고 조물조물 무쳐주세요​​​

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요렇게 부추나물을 만들었어요​요즘 부추도 엄청 비싼데 남은 부추는 상하기 전에무생채 비빔밥에 넣어주려고 데쳐서부추나물로 만들었어요​생으로 넣는 것보다는 이렇게 데쳐넣는 것이 좋아요​​​

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무생채에 당근채를 넣고 부추나물도 넣어주고오이도 채를 썰어서 추가했어요​​이 정도면 채소가 4가지나 되니까그런대로 괜찮은거죠​​​

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따뜻한 밥을 퍼넣고 계란 후라이 하나 추가요​​​

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골고루 비벼서 맛나게 드셔보세요​간이 모자라면 고추장을 추가해주시고요​​​

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이렇게 먹는 무생채 비빔밥이 옴총 맛있죠아삭한 무생채가 있어서 더 맛있답니다​​무생채 만든 날에는 무생채비빔밥까지 만들어서맛있는 한끼를 즐겨보세요^^​​​

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